舌尖上的利和，要特色更要安全

利和广场小吃街。

    提起利和广场，相信中山市民都不会陌生。如果要说食在利和，相信也不会有中山市民反对。这个荟萃了38个餐饮品牌的广场，集意大利餐、日本料理、港式、粤菜湘菜、鲁菜、川菜、山西菜、自助餐等多种风味于一体的购物广场，已经成为中山人吃喝玩乐的好去处。

    在今天，如何吃得开心，吃得放心，是大家共同关注的话题，正如“2016年食品安全周”的活动主题一样：“尚德守法、共治共享食品安全”，利和广场认为，食品安全关系每一个人的身体健康和生命安全。确保利和广场餐饮的食品安全，早就成为利和广场工作的重心。

    ◆集环球美食为一体

    中山市利和广场现拥有38 家餐饮商家，形成了集环球美食为一体兼具地方风味特色的美食餐饮规模。确保利和广场餐饮的食品安全，已经成为利和广场工作的重心。

    在中山食品药品监督局的大力号召下，中山市食品药品监督局已与利和广场共同落实了 “餐饮服务食品安全操作规范”，严格落实了餐饮服务操作规范相关管理要求。

    利和方面透露，针对食品安全这一块，利和对商家从原材料采购在消毒保洁，都有一套具体的要求。利和方面透露，餐饮服务经营者的食品采购是保证安全的第一关，采购的食品、原料、食品添加剂和食品相关产品不符合安全要求，就难以保证供应到餐桌上的食品是安全的，因此，利和广场对餐饮把控相当严格，从食品的采购和贮存再到菜品的加工处理，都做到有源可溯、绿色健康；在餐饮从业人员的选择上，利和广场严格把控从业人员健康管理制度和培训管理制度，从业人员，包括新参加和临时参加工作的人员都必须参加食品安全培训，合格后方能上岗；在餐饮器具上，必须做到一餐一客一消毒，不□餐不□夜；实行“过四关”的制度：一洗二消三冲四保洁。在管理上，利和广场对餐饮食品安全把控相当到位。

    ◆共创食品安全示范街

    走访中，记者留意到利和广场的不少餐饮商家门店都是采用开放式的厨房设计，在我们的日常生活中，开放式厨房难免会受到油烟问题的困扰，但记者发现，这些采用开放式厨房餐饮门店的卫生都是非常整洁，地面、餐具并没有丝毫的油腻感觉，可见商家对卫生把控相当到位。

    记者获悉，目前进驻利和的所有商家，都已经获得了中山市食品药品监督管理局颁发的“食品安全B级”以上的牌匾，其中5家商家获得“食品安全A 级”认可。

    对于“吃货”而言，在利和最舒服的感觉是，无论是高大上的富淳、希尔顿还是5元一碗的酸辣粉，这里都能找到，各种定位不同的美食，也让利和商圈打造独特的餐饮文化圈层。在利和一楼广场的小食街，已经有29家餐饮商家进驻，集各地特色风味小吃于一身。当你一家大小聚餐时，可以选择从贵价到平民的餐饮品牌，可以在希尔顿叹茶、可以在日式料理品尝寿司、也可试试九毛九的面食、山东老家的山东特色菜；当你一个人逛街逛累了，走进小食街，来一串烤肉，吃一碗章鱼丸子，又或者在满记吃上一碗清凉透心的甜品，都是这个夏日不错的消遣。不要以为小吃就不卫生，利和这条小吃一条街，还是广东省餐饮服务食品安全示范街。

    中山市利和广场在未来的发展里，将致力打造一个既有特色又安全的饮食文化圈层。灌输更多尖端的发展思维，引领时尚潮流的发展动向，引进更多独具特色的风味餐饮，严格把控食品安全问题，致力成为中山人最潮玩时尚的大型消费综合体。